Unsere Frühtracht – Echter Geschmack aus der Region
Unsere Frühtracht – Der Geschmack des Frühlings
Bei Westergold steht die Herkunft unseres Honigs im Mittelpunkt – und ganz besonders die Frühtracht liegt uns am Herzen. Dieser Honig entsteht aus dem ersten großen Blütenangebot des Jahres, wenn unsere Bienen in den Gärten, Parks und Obstbäumen rund um Westerholt und Gelsenkirchen unterwegs sind.
Ab 2025 fassen wir die Ernten aus beiden Regionen zu einer gemeinsamen Frühtracht zusammen. So entsteht ein ausgewogener, frischer Honig mit feinen Aromen, der den Charakter des Frühlings in unserer Region auf einzigartige Weise einfängt.
Unsere Frühtracht steht für ein naturbelassenes, regionales und ehrliches Lebensmittel – geerntet mit Sorgfalt, schonend verarbeitet und unverfälscht im Geschmack.
Entdecken Sie mit jedem Löffel die Vielfalt der heimischen Natur zur schönsten Zeit des Jahres.
Unsere Frühtracht – Der natürliche Genuss aus der Region
Der pflanzliche Hauptzuckeranteil in unserer Frühtracht ist meist Glucose. Dies ist typisch für die Frühblüher in unserer Region, wie Saalweide, Raps und Obstblüten, deren Nektar einen besonders hohen Glucosespiegel aufweist. Je nachdem, wie das Verhältnis von Glucose zu den anderen Zuckerarten im Honig ist, kann es vorkommen, dass der Honig relativ schnell auskristallisiert.
Kristallisiert der Honig zu grob aus, kann dies dazu führen, dass er zu fest wird und dadurch schwer genießbar wird. Um dies zu verhindern, überwachen wir den Kristallisationsprozess genau und rühren den Honig regelmäßig. Dadurch verteilen sich die Zuckerkristalle gleichmäßig, und der Honig bleibt fein und cremig. Das Ergebnis ist ein fein gerührter Frühtracht-Honig, der sich perfekt als Brotaufstrich eignet.
Sollte der Honig dennoch nach einiger Zeit eine zu feste Konsistenz erreichen, kann er vorsichtig in einem Wasserbad bei maximal 40 Grad Celsius erwärmt werden, um ihn wieder flüssig zu machen. Dabei ist es wichtig, den Honig nicht zu heiß zu erhitzen, da sonst wertvolle Enzyme verloren gehen können.
Unsere Frühtracht hat in der Regel ein fruchtiges, süßes Aroma und eignet sich hervorragend als Süßungsmittel für Tee, Backwaren, Desserts oder Müslis.
Mehr Transparenz dank QR-Code
Ab sofort finden Sie auf unseren Etiketten einen praktischen QR-Code, der mit der Kamera Ihres Smartphones einfach gescannt werden kann. Hinter diesem Code verbirgt sich eine speziell gestaltete Website, die Ihnen alle wichtigen Informationen zu Ihrem Honig liefert.
Hier können Sie nicht nur die genaue Zusammensetzung des Honigs nachlesen, sondern auch spannende Details über die Flugumgebung unserer Bienen erfahren – von den Blüten, die sie besuchen, bis hin zu den Besonderheiten der Region.
Unser Ziel ist es, Ihnen als Kunden maximale Transparenz zu bieten. Wir möchten, dass Sie genau wissen, was in Ihrem Glas Honig steckt und Ihnen die Sicherheit geben, dass unser Honig zu 100 % naturbelassen und frei von jeglicher Verfälschung ist. Denn Ihr Vertrauen und die Qualität unserer Produkte stehen für uns an erster Stelle.