Unsere Frühtracht – Echter Geschmack aus der Region
Wir bei Westergold legen besonderen Wert auf die Herkunft und den Geschmack unseres Honigs. Unsere Frühtracht wird daher nach den Standorten unserer Bienenstöcke getrennt, sodass jede Region ihren eigenen, unverwechselbaren Charakter im Honig zur Geltung bringen kann. Aktuell halten wir unsere Bienen an vier Standorten: zwei in Westerholt und zwei in Gelsenkirchen.
Für das Jahr 2024 haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgedacht: Wir bieten eine Westerholter Früh- und Sommertracht sowie eine Gelsenkirchener Früh- und Sommertracht an. So entstehen zwei einzigartige Honige, die den wahren Geschmack und die Vielfalt der Natur direkt vor unserer Haustür widerspiegeln.
Unser Ziel ist es, Ihnen ein regionales, hochwertiges und naturbelassenes Lebensmittel zu bieten, das nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack begeistert, sondern auch die Vielfalt der Natur in unseren Regionen aufzeigt.
Unsere Frühtracht – Der natürliche Genuss aus der Region
Der pflanzliche Hauptzuckeranteil in unserer Frühtracht ist meist Glucose. Dies ist typisch für die Frühblüher in unserer Region, wie Saalweide, Raps und Obstblüten, deren Nektar einen besonders hohen Glucosespiegel aufweist. Je nachdem, wie das Verhältnis von Glucose zu den anderen Zuckerarten im Honig ist, kann es vorkommen, dass der Honig relativ schnell auskristallisiert.
Kristallisiert der Honig zu grob aus, kann dies dazu führen, dass er zu fest wird und dadurch schwer genießbar wird. Um dies zu verhindern, überwachen wir den Kristallisationsprozess genau und rühren den Honig regelmäßig. Dadurch verteilen sich die Zuckerkristalle gleichmäßig, und der Honig bleibt fein und cremig. Das Ergebnis ist ein fein gerührter Frühtracht-Honig, der sich perfekt als Brotaufstrich eignet.
Sollte der Honig dennoch nach einiger Zeit eine zu feste Konsistenz erreichen, kann er vorsichtig in einem Wasserbad bei maximal 40 Grad Celsius erwärmt werden, um ihn wieder flüssig zu machen. Dabei ist es wichtig, den Honig nicht zu heiß zu erhitzen, da sonst wertvolle Enzyme verloren gehen können.
Unsere Frühtracht hat in der Regel ein fruchtiges, süßes Aroma und eignet sich hervorragend als Süßungsmittel für Tee, Backwaren, Desserts oder Müslis.
Mehr Transparenz dank QR-Code
Ab sofort finden Sie auf unseren Etiketten einen praktischen QR-Code, der mit der Kamera Ihres Smartphones einfach gescannt werden kann. Hinter diesem Code verbirgt sich eine speziell gestaltete Website, die Ihnen alle wichtigen Informationen zu Ihrem Honig liefert.
Hier können Sie nicht nur die genaue Zusammensetzung des Honigs nachlesen, sondern auch spannende Details über die Flugumgebung unserer Bienen erfahren – von den Blüten, die sie besuchen, bis hin zu den Besonderheiten der Region.
Unser Ziel ist es, Ihnen als Kunden maximale Transparenz zu bieten. Wir möchten, dass Sie genau wissen, was in Ihrem Glas Honig steckt und Ihnen die Sicherheit geben, dass unser Honig zu 100 % naturbelassen und frei von jeglicher Verfälschung ist. Denn Ihr Vertrauen und die Qualität unserer Produkte stehen für uns an erster Stelle.