NRW – Lindengebiet
Unsere Sommertracht – Der Geschmack des Hochsommers
Auch bei unserer Sommertracht legen wir besonderen Wert auf Regionalität und natürlichen Geschmack. Dieser Honig entsteht aus dem Nektar sommerlicher Blüten, allen voran der Lindenblüte, die in unserer Region besonders prägend ist. Ihre ätherischen Öle verleihen dem Honig einen intensiven, leicht minzigen Charakter, der die warme Jahreszeit geschmacklich perfekt einfängt.
Ab 2025 verarbeiten wir die Sommertracht unserer Bienen aus Westerholt und Gelsenkirchen gemeinsam, um die Vielfalt der regionalen Sommerflora in einem Honig zu vereinen. So entsteht eine charaktervolle Sommertracht mit frischen, aromatischen Noten – ein echtes Genusserlebnis aus dem Herzen des Ruhrgebiets.
Unsere Sommertracht steht für ein naturbelassenes, hochwertiges und ehrliches Produkt, das den Sommer in seiner ganzen Fülle ins Glas bringt – und damit ein Stück Heimat, das man schmecken kann.
mertrachthonig 2025 – Herkunft, Analyse & Qualitätsprofil
Unsere Sommertracht 2025 wurde im LAVES-Institut für Bienenkunde Celle umfassend geprüft. Die Analyse bestätigt: ein intensiver, charaktervoller Sommerhonig mit klarer Linden- und Kastanienprägung.
🌞 Charakter & Geschmack
Die Sommertracht 2025 setzt sich aus kräftigen Sommerblüten zusammen – vor allem Linde, Edelkastanie, Himbeere, Götterbaum und weiteren typischen Trachtpflanzen der warmen Jahreszeit.
Eigenschaften unseres Sommertrachthonigs 2025:
- Farbe: gelb
- Konsistenz: dünnflüssig – typisch für Linden- und Kastanienhonig
- Aroma: blumig, aromatisch-herb, medizinisch, intensiv
- Geschmack: markant, würzig, mit leichter Mentholnote der Linde
Ein Honig mit Charakter – kräftiger als die Frühtracht, aromatisch deutlich komplexer.
🔍 Analysewerte aus dem offiziellen Zertifikat
Alle Werte stammen aus der Laboruntersuchung des LAVES Celle.
✔ Wassergehalt: 18,0 %
Dieser Wert liegt an der oberen, aber noch vollkommen zulässigen Grenze.
Dank der erweiterten Messunsicherheit bleibt der Honig innerhalb der Qualitätsanforderungen des D.I.B.
➡️ Ein reifer, natürlicher Sommerhonig.
✔ HMF: nicht nachweisbar
Der Honig wurde weder erhitzt noch gelagert – er ist frisch und naturbelassen.
Kein Hinweis auf thermische Belastung.
✔ Leitfähigkeit: 0,56 mS/cm
Sommerhonige, insbesondere mit Kastanien- und Lindenanteilen, haben eine höhere Leitfähigkeit.
Der Wert passt perfekt zur botanischen Herkunft.
✔ Invertase: 6,2 U/kg
Ein moderater, aber völlig zulässiger Wert für Sommertracht.
Da HMF bei 0 liegt, ist klar:
➡️ Die Enzymaktivität ist natürlich, und der Honig wurde nicht erhitzt.
🌿 Pollenanalyse – Die botanische Zusammensetzung
Die Pollenanalyse zeigt ein spannendes Sommertracht-Profil:
- Edelkastanie: 36 %
- Linde: 36 %
- Rubus (Himbeere): 9 %
- Ailanthus (Götterbaum): 7 %
- Brassicaceae (Kreuzblütler): 4 %
- Rainfarn: 1 %
- weitere Sommerpflanzen in Spuranteilen
➡️ Ein Sommerhonig, der von Linde und Kastanie dominiert wird – kräftig, würzig, komplex.
Keine Fremdpollen, keine Verfälschung, sauberes Pollenbild.
Gesamtbewertung
Das Labor bestätigt:
✔ Übereinstimmung mit der Honigverordnung
✔ Übereinstimmung mit den Qualitätsanforderungen des D.I.B.
✔ Empfohlene Sortenbezeichnung: Lindenhonig
(aufgrund des starken sensorischen Lindeneindrucks und der charakteristischen Aromatik)
Mehr Transparenz dank QR-Code
Ab sofort finden Sie auf unseren Etiketten einen praktischen QR-Code, der mit der Kamera Ihres Smartphones einfach gescannt werden kann. Hinter diesem Code verbirgt sich eine speziell gestaltete Website, die Ihnen alle wichtigen Informationen zu Ihrem Honig liefert.
Hier können Sie nicht nur die genaue Zusammensetzung des Honigs nachlesen, sondern auch spannende Details über die Flugumgebung unserer Bienen erfahren – von den Blüten, die sie besuchen, bis hin zu den Besonderheiten der Region.
Unser Ziel ist es, Ihnen als Kunden maximale Transparenz zu bieten. Wir möchten, dass Sie genau wissen, was in Ihrem Glas Honig steckt und Ihnen die Sicherheit geben, dass unser Honig zu 100 % naturbelassen und frei von jeglicher Verfälschung ist. Denn Ihr Vertrauen und die Qualität unserer Produkte stehen für uns an erster Stelle.